George Ooko Abong é professor associado do Departamento de Ciência, Nutrição e Tecnologia de Alimentos da Universidade de Nairóbi, no Quênia. Sua pesquisa se concentra em segurança alimentar, nutrição, processamento de alimentos, agregação de valor e sistemas alimentares sustentáveis, particularmente no controle de micotoxinas e em tecnologias que melhoram a segurança e a qualidade nutricional dos alimentos básicos. É autor de mais de 150 publicações revisadas por pares, um livro e vários capítulos de livros, além de ter orientado inúmeros alunos de pós-graduação.
Grande defensor da comunicação científica, o Prof. Abong promove a tradução da pesquisa em soluções práticas por meio do envolvimento das partes interessadas, do diálogo sobre políticas, da capacitação da comunidade e de parcerias internacionais. Ele atua como editor técnico do African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development (AJFAND) e é revisor de longa data de várias revistas internacionais, promovendo a qualidade científica e ampliando a produção acadêmica do Sul Global. Ele também contribui para as normas alimentares da ARSO e do Codex Alimentarius. Sua expertise em comunicação científica, divulgação de pesquisas e colaboração Sul-Sul oferece uma importante perspectiva africana às discussões sobre a produção equitativa de conhecimento global.